Histoire de la cafetière Bialetti
L’objet iconique du XXᵉ siècle reste de loin la cafetière italienne Moka. Elle a conquis le monde entier et au fil du temps, elle est même devenue un objet design qui est injustement boudé, car elle ferait selon certains consommateurs des cafés trop secs ou trop infusés !
Mais sachez que la “Moka italienne” est capable de vous offrir un excellent café si on le prépare dans les règles de l’art.
La marque Bialetti
La manufacture Bialetti en 1933 la brevetée puis son symbole du design et de la consommation de masse se répandant mondialement après-guerre. Quand l’Italie conquiert l’Éthiopie et en fait sa colonie, l’Italie dispose alors des meilleurs champs mondiaux de café et de la célèbre cafetière en aluminium brillante au style attrayant.
Pour pouvoir déguster un bon café, il faut opter pour un café moulu spécial Moka comme le Café Moka de “café Vergnano”. En effet, si vous le faite avec un café en grain, donc veillez à ne pas moudre très finement. Effectivement, la mouture pour un Moka doit être plus fine que la mouture pour machine à café à piston et plus grossière que la mouture pour expresso.
Comment réaliser un bon “Moka” press
Sachez que plus vos grains seront frais et votre mouture effectuée peu de temps avant la préparation effective du café moka, plus le café sera bon.
Pour un bon café utiliser environ :
- 5 g de grains de café
- eau froide filtrée (160 ml). La qualité de l’eau influe radicalement sur le goût final du breuvage.
Il vous suffira de vous équiper de :
- 3 tasses de café,
- D’un moulin à café
- D’une petite balance
- Gazinière à gaz ou électrique, car la cafetière moka ne s’utilise pas sur les plaques à induction.
- Un récipient remplit d’eau glacée ou un filet d’eau fraîche de votre évier.
- Un minuteur
