Quand on pense au café, on pense généralement à cette torréfaction riche et foncée et au goût fort qui l’accompagne pour un expresso ou un cappuccino par exemple. En réalité, il existe deux principaux types de grains de café : l’Arabica et le Robusta. Tous deux ont des saveurs très différentes et sont utilisés dans des mélanges pour différentes boissons. Jetons un coup d’œil à ces deux principaux types de grains de café et à leurs différences.
Pourquoi s’intéresser à ces deux types de grains de café ?
Comme nous l’avons vu, les grains de café Arabica et Robusta ont des saveurs très différentes. Mais quelle est la raison de cette différence ? La réponse à cette question réside dans la quantité de caféine contenue dans les grains de café. Les grains de café Arabica contiennent 3 à 5 % de caféine, tandis que les grains de café Robusta en contiennent 8 à 10 %. Cela signifie qu’une tasse de café faite avec des grains de café Robusta contient plus de caféine qu’une tasse faite avec des grains de café Arabica. La caféine est un stimulant et un diurétique, ce qui signifie qu’elle incite notre corps à produire plus d’urine. Elle est également connue pour provoquer des palpitations cardiaques et une pression artérielle élevée. Le café contient par ailleurs beaucoup d’antioxydants et de minéraux, comme le potassium et le magnésium, ainsi que des vitamines, comme la vitamine B3 et la vitamine B1.
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